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关于举办台湾周成果展——17酒店管理(烘焙管理)班毕业作品精彩亮相

     2020-11-27 10:18     来源:

“除了春天爱情和樱花”“夏日花火”“秋意浓。“冬季恋歌”、“独家记忆”,这是春夏秋冬四组的美食名,让人遐想。这些烘焙美食是出自于17烘焙同学之手,像精美的艺术品呈现在眼前。1125日上午,关于举办台湾周成果展,17酒店管理(烘焙管理)班毕业作品“沙漏时光”精彩亮相,院长罗昌智、院党委书记袁雅琴、副院长林朝霞、副院长林小勇及教师代表参观了成果展,旅游管理系系主任吴应其主持开展仪式。

在十大靠谱网投平台潘秋月老师、欧荔老师,台湾杨诗培老师的指导下,17酒店管理(烘焙管理)班同学精心布置并展示出了26件作品。为何题为“沙漏时光”?团支书郑泉勇介绍说,沙漏代表了大学四年的光阴就像沙漏中的沙子一样,在不知不觉中即将要流逝完;而当沙漏反过来时,沙子又可以重新流动,代表着未来的时光,在未来的旅程中继续乘风破浪!“沙漏时光”是他们对过去四年美好青春生活的怀念,也是他们对自己未来的美好展望。

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春天组的名字叫:“除了春天爱情和樱花”。组长黄紫燕同学介绍说:“春天象征着我们的大一生活,懵懂又美好。展台布置主要以淡蓝色跟淡粉色为主,营造清新、美好的氛围。”春天组的产品有:花型吐司、小熊抱抱饼干、屁桃雪媚娘、芋泥蛋糕、蜜桃布丁。

一、花型吐司:春天是个春暖花开、万紫千红、富有生命力的季节,所以吐司做的是花朵的形状,颜色是黄色加绿色,体现了大一时期朝气蓬勃的我们。

二、小熊抱抱饼:是由不同颜色的两只小熊组成,象征着大学生活中对美好的向往。小熊抱抱饼还添加了巴旦木,可以促进多巴胺的分泌,不仅对身体好,也能带来好心情。

三、屁桃雪媚娘:颜色是可爱粉,形状是蜜桃臀,活力有趣。内馅是由水蜜桃加动物性奶油组成。由于水蜜桃多汁,代表着我们希望生活能够“多汁”多彩,活力四射。

四、芋泥蛋糕:入口即化,口感清爽,中间夹芋泥馅,口感顺滑,不仅有蛋糕的软糯香甜,也有芋泥的淡淡清香,即使遇到不好的事物,也能够坚守自己的信念,出淤泥而不染。

五、蜜桃布丁:是由粉色加白色的布丁组成,中间添加了爽口的蜜桃酱,顶上装饰了细腻的动物奶油,层次丰富,口感更加顺滑。整个布丁的口感非常清爽,在众人尝过前面这些甜品后,食用一个布丁,更加的解腻清爽,没有负担。

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夏天组的主题为:“夏日花火”。组长黄珏同学介绍说:“夏日凝聚了我们大学最长的回忆,2017的夏日我们来到厦门理工,2019的夏日我们去了台湾,而2021年的夏日我们就要毕业,走入社会。”夏日组的产品有牛油果饼干,莓果杯子蛋糕,面包超人,椰子慕斯,蓝莓伯爵蛋糕。

第一款产品牛油果饼干,是第一次接触烘焙是从简单的饼干入手。黄油糖粉的混合物,将外观整形成牛油果的形状。用绿色点缀甜品台。

第二款莓果杯子蛋糕是莓果与奶油结合,用草莓,蓝莓装饰,用红色突出主题同时将美味在收纳在口中。

第三款面包超人,外观像超人一样面包,内陷是以清新可口的抹茶酱进行填充,在炎热的夏日突袭的味蕾。

第四款椰子慕斯,热带风情的标志物椰子不容错过,奶油与椰浆的融合,外壳用巧克力包裹。酷似椰子的慕斯在视觉上吸引我们目光。

第五款蓝莓伯爵蛋糕。简单戚风蛋糕加入了伯爵茶的口感,多种水果内陷的填充,丰富了蛋糕的口感。我们的产品如同大学生活一样,从简单到丰富多彩。

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秋天组的名字叫:“秋意浓。”秋天组组长王雨婷介绍说五款产品都紧扣秋天这一主题:

1. 栗子玛德琳/属于秋天的专属甜品。 栗子是很多人提到秋天就会想到的零食 糖炒栗子等,还有不少功效例如提高免疫力消除水肿等。与浓厚的巧克力玛德琳相合营造出秋意浓的氛围。

2. 咖啡奶冻/秋日午茶必备提神小点心。分为牛奶咖啡的双层设计增加了甜品风味的层次感,咖啡有利于提神,牛奶有利于暖身,两者的融合给品尝者带来秋日的第一份凉意,秋风的微微凉意带着牛奶的甜和咖啡的苦。

3. 咖啡葡萄干吐司/浅色部分蕴含醇厚的咖啡粉,深色部分添加少量可可粉,旋转的图案好似在秋日中正在搅拌散发浓厚香气的咖啡,温暖着慵懒蜷缩在沙发上的人们,柔软面包的口感搭配恰秋成熟的葡萄制成的葡萄干的甜,悄无声息地把美好沁入心房。

4.蔓越莓枫叶饼干/“秋风萧瑟 层林尽染”火红的枫叶给秋日带来一缕生机,蔓越莓饼干采用模具制作成为枫叶的形状,焦黄的质地加入蔓越莓的红正如秋日里的枫叶由黄转红的生命过程。

5.桂圆马芬蛋糕/产品的寓意正如它的名字。桂字通贵,意为富贵。圆则代表了圆满团圆。因此它代表着我们大学四年学习生活的富贵圆满,吉祥如意,秋季是冷热换季最为显著,桂圆马芬蛋糕有着滋养补血的功效,不失为秋季里一种很好的养生烘焙美食。

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冬天组的主题为:“冬季恋歌。”组长吴菲介绍说:“众人一起经历了四个冬天,回忆起来总是温暖的,因此我们组选择了最能代表冬季温暖的巧克力、草莓作为我们组产品的主要部分。小熊巧克力面包内含巧克力豆,带来松软富有层次的口感。可可蛋挞则香浓可口,伯爵茶生巧更是采用萃取的伯爵茶汁制作而成,口感独特清新,甜而不腻。草莓裸蛋糕和杯子蛋糕更呼应了主题,让众人在感受温暖的同时,回忆起大学四年那些友情、爱情的美好甜蜜回忆。”

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四季融合组,组名是:“独家记忆。”组长郑泉勇介绍到“独家记忆不仅是对四季的一个总结,也是表达出我们17烘焙班犹如众人庭一般几年来一起学习生活的记忆。四季的颜色各有其代表颜色,而所有颜色融合贯通即为黑色,所以我们将主题氛围设为黑色。在毕业季,黑色既代表了我们在处理事情时所需要的的沉着冷静,更体现离开大学后我们未来所遇到的机遇和挑战。在“独家记忆”组中的每个产品都是我们这四年烘焙最具有代表性的作品。”

1.麻薯包:第一次离开了老师的演示,依靠我们所学知识融会贯通做出来的第一个产品,对我们有着很重要的意义。

2.菊花奶酥和蔓越莓饼干,取得了我们小组售卖时的最大销量,使我们最受欢迎销售最为成功的产品。

3.黑森林:第一次接触奶油装饰类蛋糕,所认识的第一个产品,为我们的蛋糕装饰技术打下了最坚实的基础。

4.菠萝包:曾经菠萝包在造型的雕刻上给我们带来了很大的困难。但好在我们有不服输的精神,在一次次的总结中最终攻克了这个难题,菠萝包对我们有着深刻的意义。

5.毕业主题蛋糕。班长林铭说,它是作为此次烘焙展主题的一个呈现,蛋糕上插着每位同学名字的旗子,表达着众人不愿意分离的心情,也代表着全班同学都会永远聚集在一起。

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在展会理念和产品介绍结束之后,在场的老师一边品尝烘焙美食,一边赞叹同学们的手艺。陈莹盈老师对冬天主题的杯子蛋糕表示十分喜欢,觉得甜而不腻的口感刚刚好;潘秋月老师对“独家记忆”组的麻薯面包情有独钟,麻薯包口感Q弹。林朝霞副院长则十分喜爱春天组的“屁桃雪媚娘”,柔软细腻,看着养眼,不忍下口。院党委书记袁雅琴说十分赞叹同学们创作的灵感丰富,创意特别,希望同学们记住沙漏时光,传承烘焙文化,珍藏这份永恒的记忆,院长罗昌智表示说:虽然这是最终一届的烘焙方向班级,但是这种的烘焙成果展不会是最终一次,还会继续得到延续和发展。祝愿同学们毕业之后用所学知识用双手创造更加美好的明天。

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(图文:17烘焙班)

 

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